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Madelaines
Nature |
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MADELEINES
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Pour 4 à 6 personnes |
| 5 oeufs
150g de beurre salé + 20g pour les moules
200g de sucre en poudre
8 gouttes d'eau de fleur d'oranger
Sel
Un moule à madeleines |
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Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
Ajoutez une petite pincée de sel dans les blancs et, à l'aide de votre fouet, montez-les en neige.
Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole à fond épais.
Fouettez les jaunes avec le sucre puis ajoutez le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger.
Incorporez peu à peu les blancs en neige et la farine.
Beurrez le moule à madeleines.
Remplissez chaque alvéole en vous aidant d'une cuillère. Enfournez et laissez cuire une dizaine de minutes.
Sortez-les du four et démoulez-les.
Les madeleines peuvent se savourer tièdes mais se conserveront très bien
quelques jours dans une boîte métallique, à l'abri de l'humidité. |
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